选择奉贤 选择未来丨潘建苏：一往情深做“红”红酒产业

历时半年，足迹踏遍奉贤，由区委宣传部主办、区融媒体中心承办的“选择奉贤 选择未来”百人融媒采访活动终于结下硕果。市作家协会散文组作家、区摄影家协会摄影家和区融媒体中心记者，深入各行各业采访来自五湖四海的近百位新奉贤人。“上海奉贤”公众号推出专栏，讲述他们选择奉贤，扎根奉贤，与奉贤共成长的动人故事。

我去海湾旅游度假区西酊红酒馆总部拜访潘建苏的时候，正是这个地区刚刚经历过新冠疫情管控。看着街道空无一人、商店门可罗雀，我脑子里便想象潘建苏可能有满腹的抱怨和牢骚倾泻，提醒自己谨慎再谨慎，千万别火上浇油。

事实上，我错了。

(资料图片仅供参考)

这位开朗、乐观的女强人一点儿也不给别人察言观色的时间，直接就回答你最有可能抛出的问题：“疫情冲击嘛，哦，我们还好，主要是我们基本上做全国各地代理商业务。”

同样面临暂时的经济调整、放缓所带来的压力，代理商的需求难道会逆势而上？

潘建苏坦然地说：“因为我们的市场定位原先就非常明确，决不会轻易改弦更张；更重要的是，我们把握住了进口红酒在中国销售的脉动和规律，故能始终贴着‘刚需’的‘K线’，并在其上方运行。所以，可以毫不夸张地讲，近几年来我们的销售额一直在增长。”

“不过呢，我们应对的方法是深耕市场，一是维护好原有的客户资源，一是开发新兴的导出渠道。这样一来，既弥补了流失的数量，又开拓了增量市场……”

在生意场上摸爬滚打二十年的潘建苏很清楚，面对有备而来、喜欢穷追猛打的“拷问者”，光靠输出“既……又……”抽象概念是无法打发的，她索性“打开天窗说亮话”：“比方说，很多人都认为，红酒的主场在现代化程度相对较高的特大型城市，没错。然而，如果深入那些二三线乃至四线城市，你就会发现，那里对红酒的热情之高令人难以想象，似乎当年一线城市的时尚浪潮现在风靡、传导到那里了。我最近去云南、广西等地考察和洽谈，发展了不少新的分销商，拿下了很多新的订单，结果之好大大超出预期。”

确实，她的“亮话”是我很想听到的。不过，像这样的“守成”和“开源”，精明的商人大概率都会如此思考和操作，并不能算独门秘籍吧，要让我彻底信服，还不到火候呐。那么，潘建苏的必杀技又是什么呢？她拈出三个字——酒文化。

一个显而易见、总会第一时间碰到的事，是许多企业客户来买酒，由于对此外行，他们难免不得要领地“乱点鸳鸯谱”。这个时候，她一定会询问他们：“招待用还是送礼用？”更多的时候，没等客户提出问题，潘建苏已经把这一连串的选择题抛了出去，然后根据客户的实际情况加以配置；尤其是，面对目标客户，应该推100元的就决不会违心推300元，这可不是所有酒商的做派。潘建苏的理念毫不含糊——适合的就是最好的，“可持续”才最值得追求，“我从不关注今天而是关注明天甚至后天。”她的话，干脆利落，自信满满。

说真的，我还看不出其中有什么过人之处：“这难道不是一个合格的销售人员应有素质吗？”

大概潘建苏看出了我皮笑肉不笑所传递出的不以为意，于是特别强调：“我要告诉客户，什么样的土壤种得出什么样的葡萄；什么样的葡萄可以酿出什么样的红酒；什么样的红酒适合什么样的人品尝……有时，光一个橡木塞子，我就能洋洋洒洒地说上半天。”

我相信潘建苏的酒识肯定在一般酒商之上，但要使我心悦诚服，她还欠我一个“是骡子是马还得出来遛遛”的呈现过程。“这么说吧，如果有5瓶我从未品尝过的酒，我第一次喝了之后，就会记住它们各自的特性，等第二次再喝，盲评，我就能说出哪款是伯爵赛暑1918，哪款是苏亚酥卡士通。”见我脸上写着似信不信，潘建苏不耐烦了：“我们店里有八十种酒，你随便去取一瓶来，我喝一口，可以马上告诉你它是哪个品牌的酒。”正中下怀，我当场便做了个试验，结果是自讨没趣——是啊，那八十种酒，就像她八十个孩子，她怎么会认不得！

不惑之年的潘建苏，对红酒一往情深。早在曾经是温州最好的酒店做餐饮管理的时候，她有空就喜欢站在陈列着的一排排红酒前面细细观赏。看着看着，她觉得瓶子里的液体像是刚刚睡醒，有生命似地不断翻滚流动，它们在挣扎，在吟唱，在舞蹈，在欢呼……一切那么美好！这份美好一直镌刻在她的大脑皮层和负责记忆的海绵体上，以至于后来她老是跟自己的孩子说：“希望你在这边大学读好之后，再去国外读个葡萄和葡萄酒专业的博士回来，继承妈妈的事业。”

可惜，潘建苏的孩子尚未成年，所以她一口答应上海师范大学旅游学院的邀请，前去讲授红酒专业知识。在她看来，一个涉外旅游专业的大学生对于红酒表现为隔膜乃至一无所知，不可容忍——酒识，也得从大学生抓起啊！

在2022年10月25日的微信朋友圈中，潘建苏写道：

可以没有诗，没有故事，没有情怀，一定不能没有酒！

有了酒，你的诗，你的故事，你的情怀，都会如期而至！

潘建苏呵，你可真是个标准酒痴！

撰稿：驷马

编辑：凌姗珊

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